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【元魚屋が語る】身近な魚を使った“最高に旨い”至極の鍋3種
投稿日 2018年11月22日 16:31:21 （バスフィッシング）
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【大好評御予約受付中】 イカプロショップス ドライロンTEE 2026ver 6月上～中旬
投稿日 2026年5月11日 20:51:07 （バスショップ） -
【大好評御予約受付中】 イカプロショップス ドライTEE 2026ver 6月上～中旬入荷
投稿日 2026年5月11日 20:51:00 （バスショップ）
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【大好評御予約受付中】イカプロショップス ナイロン イージー ショーツ26ver 入荷予定6
投稿日 2026年5月11日 20:50:52 （バスショップ）
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【新色大好評】 6月上旬～入荷予定 イカプロショップス スナップバックCAP
投稿日 2026年5月11日 20:50:46 （バスショップ）
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中古ルアー・中古ワームお持ち込みいただきました
投稿日 2026年5月11日 19:18:57 （バスショップ）
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【抽選結果のお知らせ】ロデオクラフト × バリバス 999.9 606L-e「極致」
投稿日 2026年5月11日 18:14:29 （バスショップ）
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渓流へ
投稿日 2026年5月11日 15:39:25 （バスショップ）
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超リアル アユイングルアー！！リトルジャック 急流魚-KyUryUo-
投稿日 2026年5月11日 14:20:30 （バスショップ）
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詳細は改めて告知します！5/17(日)ニヤケイくんHAMAストアイベント
投稿日 2026年5月11日 13:01:29 （バスショップ）
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今年もいよいよ鮎シーズンがスタートします！！
投稿日 2026年5月11日 12:21:53 （バスショップ）
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【ガラパゴス】新製品 クビレウナギ6inch 入荷しました
投稿日 2026年5月10日 16:00:00 （バスショップ）
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【ゲーリーヤマモト】欠品していた商品が入荷しました♂️
投稿日 2026年5月10日 15:30:33 （バスショップ）
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SwayもPM7：00～HAMAオンラインストア受付開始！
投稿日 2026年5月10日 14:48:37 （バスショップ）
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本日PM7：00～通販受付開始いたします！
投稿日 2026年5月10日 13:05:11 （バスショップ）
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Sway再入荷！
投稿日 2026年5月10日 12:18:35 （バスショップ）
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再来週の5/24はレイドジャパンカップin大江川
投稿日 2026年5月10日 11:49:58 （バスショップ）
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詳細は改めて！5/17(日)ニヤケイくんHAMAストアイベント
投稿日 2026年5月10日 10:06:54 （バスショップ）
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【シーズン到来】【釣りにキャンプに必需品です！】LAHM カウベル型熊鈴。
投稿日 2026年5月10日 09:31:13 （バスショップ）
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【御予約受付中】イカプロショップス ナイロン イージー ショーツ26ver 入荷予定6
投稿日 2026年5月9日 20:17:36 （バスショップ）
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【御予約受付中】 イカプロショップス ドライロンTEE 2026ver 6月上～中旬
投稿日 2026年5月9日 20:17:31 （バスショップ）
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【御予約受付中】 イカプロショップス ドライTEE 2026ver 6月上～中旬入荷
投稿日 2026年5月9日 20:17:27 （バスショップ）
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御予約受付中 【新色登場】 6月上旬～入荷予定 イカプロショップス スナップバックCA
投稿日 2026年5月9日 20:17:21 （バスショップ）
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ご注文受付中です！LAHMサンバイザー！
投稿日 2026年5月9日 19:29:36 （バスショップ）
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【ディスプラウト】ポディウムηマイクロ
投稿日 2026年5月9日 19:05:46 （バスショップ）
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【ティモン】ちびフッテンFS
投稿日 2026年5月9日 18:20:39 （バスショップ）
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そのままだと取り間違えてしまうので
投稿日 2026年5月9日 18:12:56 （バスショップ）
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【ヤリエ】TクランカップJr SR-F
投稿日 2026年5月9日 18:02:19 （バスショップ）
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【ブルーブルー】 バリキ入荷
投稿日 2026年5月9日 17:35:14 （バスショップ）
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【THタックル】ホバリンブライスR
投稿日 2026年5月9日 15:23:30 （バスショップ）
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Berkley PowerBait MaxScent スタンクバグ3.5インチ
投稿日 2026年5月9日 15:04:19 （バスショップ）
最強の魚介鍋を作ろう！
釣った魚を食べることは、釣りの醍醐味といっても過言ではないですよね。刺身や塩焼も美味しいですが、冬に外せないのは鍋じゃないでしょうか。
今回は、元魚屋の編集部が独断と偏見で、手軽に釣れる魚を使った“至極の鍋3種”を選んでみました。
カサゴ（ガシラ）鍋
堤防からでも簡単に釣れるカサゴは、料理店で高級魚として扱われています。釣り方も非常にシンプルなため、友達や家族で挑戦して、ぜひみんなで鍋を囲みましょう。
▼カサゴの釣り方を特集した記事です
魚類最強のダシか！？
堤防から釣れるカサゴは、20センチ前後の小さな魚がほとんど。しかし、その頭からはとても濃いダシが出ます。ダシの旨さは魚類最強かもしれません。
水炊きがオススメ
カサゴの濃厚なダシを味わうには、水炊きがベストでしょう。締めの雑炊が絶品なことは、言うまでもありません。
味噌ベースの鍋とも相性は抜群ですが、カサゴの風味が消えないよう、あっさりとした味に仕上げるのがおすすめです。
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20年来愛用してます。我が家ではぽん酢といえばこれにです。
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下処理に秘密あり
生臭さを消して細かなウロコを落とすためにも、頭部は湯にさらして霜降りをしておきましょう。さらに、血合いを丁寧に落とすと、さらに生臭さがなくなります。
カワハギ鍋
淡白な白身が特徴のカワハギ。秋は堤防からも狙え、船釣りは冬がハイシーズンとなり、絶品の肝もたっぷり詰まっています。
刺身や煮付けのイメージが強いカワハギですが、実は鍋も最高に旨いんですよ！
▼カワハギの釣り方を特集した記事です
やや苦みのある大人のダシ
カワハギから出たダシは、やや苦みのある大人な味。そんな旨味と苦みのバランスが取れた絶妙なダシは、まさに日本酒で一杯やりたくなるような魅力があります。
王道は水炊き！
カワハギの大人な味を堪能するには、絶対に水炊きがおすすめ。余計なものは入れず、カワハギの旨味を存分に味わいましょう。
カワハギ特有の味わいは、「フグ以上のうまさ」と評価する食通もいるほどです。
編集部も溺愛！カワハギの苦みとマッチする大人のポン酢
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肝がたくさん集まったなら……
カワハギといえば、肝の存在は欠かせません。王道は肝醤油のお刺身ですが、好釣果で肝がたくさん集まったら、ぜひ鍋に入れましょう。
味噌ベースの鍋を作り、そこに包丁で叩いてペースト状にした新鮮な肝を溶き入れるだけ。こんな贅沢をできるのは、まさに釣り人の特権にほかなりません。
ワタリガニ鍋
「釣りの対象魚？」と思われる方も多いはずですが、実は簡単に釣れてしまうんです。こんな美味しいカニが釣れるとなれば、狙わない手はありませんね！
▼ワタリガニの釣り方を特集した記事です
カニ界のダシ番長
ズワイガニなどに比べると身は少ないですが、ダシの旨さは超弩級。その濃厚すぎるダシは、カニの中でもとくに美味しいとされています。
味噌との相性が抜群
カニ鍋と聞くと、しょう油味を思い浮かべる人も多いと思いますが、ぜひ試してもらいたいのが味噌鍋。濃厚なダシとカニミソは、発酵食品である味噌との相性が抜群。
非常にパンチの効いたダシが出るため、味噌に負けてしまうことはありません。
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我が家定番の鍋のスープです。濃くがあり具を最後まで美味しくいただける上、残りで雑炊にし卵でとじるとまたまた美味しい！ 毎回この味でも飽きません。
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よりダシを抽出するためには……
ワタリガニの旨味を最大限に味わいたいならば、甲羅を割って水の状態から鍋に入れましょう。こうすることで、さらにダシを抽出することができます。
釣り仲間との忘年会にもGOOD！
年末には、釣り仲間で忘年会をする方も多いのではないでしょうか。自分たちの“釣果鍋”を囲めば、釣り談議がいっそう盛り上がるのは間違いないでしょう。
「鍋の具材を釣りに行く」というテーマで、釣行してみるのも楽しいかもしれませんね！
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Source: TSURIHACK
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