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高級食材ゲット!ワタリガニ釣りで“至高の味噌汁”をつくりませんか?
投稿日 2018年10月4日 12:00:58 (バスフィッシング)
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【再販決定!9月25日(水)PM8:00頃より販売開始!】Mykissより復刻!
投稿日 2024年9月24日 21:02:59 (バスショップ)
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【アナウンス有!】高島の泉さんへお邪魔してきました!
投稿日 2024年9月24日 20:10:35 (バスショップ)
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UVライトを照射してみました!
投稿日 2024年9月24日 18:20:38 (バスショップ)
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【グッドベイト】ナンバーシックス198F入荷いたしました!!
投稿日 2024年9月24日 17:47:51 (バスショップ)
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【パームス】 ラッシュダイブ RHD-140
投稿日 2024年9月24日 17:44:31 (バスショップ)
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【ご予約受付中】カエス新作「クモキリ」もうすぐ入荷予定です!
投稿日 2024年9月24日 16:15:27 (バスショップ)
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【浜がちゃ】¥500でTKをGET!
投稿日 2024年9月24日 15:41:10 (バスショップ)
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【一誠】AKバズ少量ですが御座います!
投稿日 2024年9月24日 14:10:05 (バスショップ)
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【天龍】エリアトラウトロッド”レイズ オルタ ”入荷!!
投稿日 2024年9月24日 12:35:31 (バスショップ)
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【再販決定!】Mykissより復刻!
投稿日 2024年9月23日 21:20:24 (バスショップ)
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限定75周年記念ロングスリーブTシャツ本日20時よりオンラインストアご予約開始です!
投稿日 2024年9月23日 15:07:27 (バスショップ)
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ノリーズロッド便!!
投稿日 2024年9月23日 14:00:00 (バスショップ)
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レイドジャパン新作!「ロールアップホテイバッグ」ご予約受付スタート致します!
投稿日 2024年9月23日 12:49:59 (バスショップ)
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【動画】これはアツ過ぎる!
投稿日 2024年9月23日 12:25:57 (バスショップ)
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ハイドアップ スリーピース スリム 5inch BL別注カラーが入荷しました!
投稿日 2024年9月23日 12:00:30 (バスショップ)
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ロデオクラフトロッド便!!
投稿日 2024年9月23日 11:22:21 (バスショップ)
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先日は関東出張③
投稿日 2024年9月23日 10:51:10 (バスショップ)
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先日は関東出張②
投稿日 2024年9月23日 10:49:59 (バスショップ)
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先日は関東出張①
投稿日 2024年9月23日 10:43:32 (バスショップ)
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間も無く締め切り間近!お早めにどうぞ カエス 新作クモキリ 9月下旬入荷
投稿日 2024年9月22日 18:59:54 (バスショップ)
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【アピア】アングラーズサポートベストVer.4入荷いたしました!!
投稿日 2024年9月22日 17:52:02 (バスショップ)
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【カルティバ】SBL-14入荷!
投稿日 2024年9月22日 14:45:12 (バスショップ)
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アキュラシー 0.6g 再入荷です!!【なぶら家】
投稿日 2024年9月22日 14:15:00 (バスショップ)
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シャースピー 0.2g再入荷です!!【サウリブ】
投稿日 2024年9月22日 13:49:53 (バスショップ)
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9月下旬再入荷分御予約受付再開REVONIKレヴォニック VOLBEATヴォルビート
投稿日 2024年9月22日 13:40:15 (バスショップ)
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【ストラット】レーシングフォーミュラー 豪グサ Fish再入荷
投稿日 2024年9月22日 12:46:53 (バスショップ)
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7分で完売となりましたm(__)m
投稿日 2024年9月22日 10:36:37 (バスショップ)
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ご注文ご来店ありがとうございました!
投稿日 2024年9月22日 09:35:26 (バスショップ)
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かなりハイペースな御注文件数!HAMA創業75周年記念ヒフミHAMA限定カラー
投稿日 2024年9月21日 20:15:12 (バスショップ)
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■創業75周年記念BUTZ Snatch HAMA限定カラー発売決定!
投稿日 2024年9月21日 19:25:00 (バスショップ)
ワタリガニ釣りについて
ワタリガニといえば、高級食材でお高いイメージを持たれている方も多いのではないでしょうか。
そんな絶品ガニが陸の身近なポイントで狙うことができる。そんなとっておきの釣りが存在するのです!
そもそもワタリガニって?
「ワタリガニ」という名称は比較的よく耳にしますが、ガザミ・タイワンガザミ・イシガニの総称名となっています。
大きな特徴は一番下の足が平たくオールのように水を漕いで遊泳することができ、海を泳いで渡ることが名前の由来と言われています。
全国各地で狙える人気のターゲット
種類にもよりますが、代表的なワタリガニは北海道から九州まで全国各地で狙うことができます。
旬の時期もありますが、通年美味しく頂くことができるワタリガニは老若男女問わず人気のターゲットです。
夏~秋がハイシーズン
地域差は多少ありますが初夏から晩秋にかけてハイシーズンを迎え、夏は浅場をメインに活動し、海水温の低下に合わせ深場へと移動していきます。
日中でも釣れないことはありませんが、昼間は砂に潜り身を隠し、夜になると活発に活動する夜行性。つまり、夜間が結果を出しやすい時間帯となります。
ワタリガニが狙える場所
ワタリガニはどこを狙えば釣れるのでしょうか?
ワタリガニの習性を理解し、環境条件が揃っている好ポイントを見ていきましょう。
川の水が流れている場所
川の水が流れ込んでいる防波堤や河口付近は、海中の栄養価が高く、カニの餌となる魚が豊富なのでワタリガニが溜まりやすい一級ポイント。
塩分濃度が低い汽水域でもある程度耐性を備えており、またサメやタコなどワタリガニの外敵が少ないことも溜まりやすい条件となっています。
以外と身近な場所に生息していますので、いつも通っているフィールドにこのような場所がないか再度チェックしてみて下さい。
海底が砂地の場所
海底がゴツゴツした岩場や磯場よりは、砂浜や砂泥底になっている場所をチョイスしてください。目安はシロギスの実績がある場所です。
ワタリガニは日中は外敵から身を守るため、砂の中に隠れて生活しています。海底に起伏のある場所などではより多くの釣果が見込めるかもしれませんよ!
漁獲の多い港
魚を水揚げする施設が隣接されている港では、漁船からこぼれおちた魚を捕食する魚種が豊富に存在し、ワタリガニもその中の一種です。
ワタリガニ以外の魚影も濃ゆい一級ポイントですが、注意点として港で仕事されている漁師さんの邪魔にならないよう、最低限のマナーを守った釣りを心掛けて下さい。
ワタリガニの釣り方
場所・時間帯も決まっていよいよ釣り開始! ワタリガニをゲットする仕掛け・釣り方をご説明します。
仕掛け
カニ網は目が細かい網に餌となる魚の切り身や内臓を入れ、餌に寄ってきたワタリガニを目が粗い網で引っ掛けるシンプルな原理になっています。
タックルはオモリに耐えれるロッド、PE3~5号のラインを扱える大型リールであれば十分流用できます。
また大遠投や細かいアクションを必要としないので、ロッド・リールを使用しない手投げスタイルでも釣果を得ることが可能です。
手投げスタイルの定番カニ網!
全長:約80cm
網目:約8cm
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698円
500円
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おすすめの餌
釣れた魚でも可能ですが、餌仕入れの際はスーパーがおすすめです。半額の値打ちシールの貼られた内蔵の入った魚を購入し、細かく刻んで使用してみましょう。
コストパフォーマンスに優れるうえ、内臓の臭いでカニを寄せ付けてくれますよ!
訳ありサンマは格安!大量仕入れでカニを一網打尽!?
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1,080円
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釣り方のコツ
基本的にアタリが出ない釣りとなるので、仕掛けを投入し10分から30分放置したのち回収するが一連の流れとなります。
手返しの良さが釣果に繋がりますので、仕掛けを数本用意し、投入箇所をずらしながら広範囲に探ることが効果的。
また根掛かりしてしまうと大きなタイムロスになりますので、岩礁や根掛かりの原因となる箇所がない砂地を選びましょう。
夜はすくった方がはやいかも!?
夜行性であるワタリガニはオールのような足を使って上手に使って水面を泳ぎます。
夏から秋のシーズンは外灯下でよく見かけられ、地域場所によって潮や風向きで水面を泳ぎやすくなる条件がありますので、近くの釣具屋さんや知り合いから情報収取するといいでしょう。
柄の長いタモ・海面を照らすライトが必須アイテムになりますが、夜間なので落水などの事故には普段以上に注意を払ってください。
ワタリガニ釣りの注意点
ワタリガニ釣りを行う前に必ず確認してもらいたい3つの注意点。大げさに聞こえるかも知れませんが、命に係わる内容もありますのでしっかり確認していきましょう。
最重要!漁獲禁止エリアに注意しよう
各都道府県によって甲幅13センチ以下の捕獲が禁止されていたり、そもそもカニを捕る行為自体が禁止になっている場所も少なからず存在します。
最悪の場合、密漁となる可能性もありますので釣行前に管轄している漁業組合へ確認されることを強くオススメします。
またカニ網やゴミの放置から釣り自体が禁止になるケースも実際に増えています。釣り場のルールをしっかり守り、全員が気持ちよく釣りを楽しめる環境作りに努めていきましょう。
釣れた場合の注意点
カニと言えばチョキの形をした大きなハサミについてはもちろん、さらに注意すべきは甲の周りです。
トゲがびっしりついているので素手で持ったら確実に怪我をします。ワタリガニを持つ際はフィッシュグリップなどの道具を使用するか軍手などの保護具を着用の上、お腹と甲羅上を挟むようにして掴んで下さい。
(釣りの際は万が一のことを考え、消毒液や絆創膏など救急セットを用意しておくことをオススメします)
毒ガニにも注意!
カニの中にはフグ毒でお馴染みのテトロドトキシンなど猛毒を持った種類がいます。日本に生息している毒カニの代表格としてはスベスベマンジュウガニが挙げられるでしょう。
触る分は問題ありませんが、食べてしまうと死亡する実例もありますので、しっかり種類を覚えておきましょう。
ワタリガニの激ウマレシピ3選
釣れたら楽しみなのが、新鮮で旨味たっぷりのカニを頂く事ですね。ワタリガニをゲットしたら試してほしい一押しのメニューをご紹介します。
鮮度が重要!活き締めしておきましょう
ワタリガニは鮮度が重要なカニだともいわれています。口からピックを突き刺し何度か回転させて活締めをすることで、よりおいしく食べることが可能です。
料理の前の下処理
【準備しておく道具】
歯ブラシ・調理バサミ・ボウル/トレー・布巾/キッチンペーパー
①歯ブラシを使って表面の汚れをこすり落としていきます。特に足の間は汚れが溜まっているので見逃さないよう入念に擦りましょう。
(塩ゆでする場合はここで下処理完了です)
②お腹下部の″ふんどし″と呼ばれる箇所をむしり取り、ふんどしを取り除いた穴から甲羅を開きます。甲羅の中についている″砂袋″と本体の残っている″がに(エラ)″を取り除けば下処理完了です。
(エラの下に砂が残っている場合は流水を当てながら歯ブラシで落としてください)
用途に合わせてワタリガニをカットしていきますが、固い甲羅に覆われてるハサミ・足の部分は調理バサミで切り込みを入れておくと食べやすく、また味の出方が全然違うので、より美味しく頂くためにやっておきましょう!
味噌汁
ほっと落ち着く日本の食卓にかかせない味噌汁。カニ全体から染み出る濃厚かつ上品な出汁は、汁物との相性抜群です。ワタリガニを使えば普段の味噌汁が一気に料亭の味へ大変身します。
【レシピ】
①酒を少々加えた水に、カットしたワタリガニを投入して下さい
②中火で沸騰したらアクを取り除きながら茹でていきましょう
③アクが出なくなり茹で上がったら弱火にして味噌や具材を加えて完成です
ポイント:水の状態から加熱することで、カニの出汁がしっかり取れます
ワタリガニのトマトクリームパスタ
カニの旨味と濃厚なクリームが絡み合う″カニクリームパスタ″はワタリガニを使った料理の代表格。自宅で本格パスタを堪能しましょう。
【レシピ】
①加熱したフライパンにニンニク・オリーブオイルを入れ、軽く炒め香り付けを行って下さい
②フライパンへカットしたカニを投入、白ワインをかけアルコールを飛ばしましょう
③ホールトマトを追加し、弱火で煮詰め火を通していきます(この間にパスタを茹でておきます)
④生クリームを加え、パスタを絡めれば完成です
塩ゆで
ワタリガニ本来の味を堪能できる“塩ゆで”はまさしくシンプルイズベスト。正しい茹で方で極上のワタリガニを食しましょう。
①表面の汚れを落としたら、カニが浸かる程度の沸騰したお湯にお腹を上向きにして入れて下さい
※活きたカニを茹でる場合は、急に茹でると手足がバラバラになることがありますので氷締め、活き締めを行ってから茹でて下さい
②塩の量は水1リットルに対し小さじ2杯程度を目安に入れると良い塩加減になります
③落し蓋をして15分から20分程度、茹でていきます
④火を止めて5分間蒸らしたら完成です
高級食材ワタリガニを釣りにいこう
初夏から晩秋にかけてハイシーズンを迎えるワタリガニ釣りはアクションや合わせを必要としないため、エサ釣りやルアーゲームの合間に仕掛けを投入し結果を出すことが出来る釣りです。
誰でも簡単に出来るので、是非チャレンジしてみて下さい。最後に文中でもご説明しました注意点は、厳守し確認のもと楽しい釣行を行って下さい。
ワタリガニ釣りと同時に楽しみたい釣り
ワタリガニ釣りは待つことが基本です。待っている間退屈に感じられる場合は“別の釣り”に挑戦してみてはいかがでしょうか?
ワタリガニが旬を迎える夏~秋のハイシーズンに合わせて楽しみたい釣りはこちら
Source: TSURIHACK
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