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とにかくフライが絶品！「シイラ」の捌き方の手順を解説
投稿日 2018年7月6日 17:20:56 （バスフィッシング）
- 生臭さのもとであるウロコを、包丁やウロコ取りなどで丁寧に取り除く。
- 頭の付け根から腹びれに向かって包丁を入れる。
- 裏返して腹びれから頭の付け根に向かって包丁を入れ、頭を切り落とす。 頭頂部は骨が硬いため注意して作業を行おう。
- 腹を開いて内臓を出し、水で綺麗に汚れを取り除く。血合いの汚れもキチンと落とそう。
- 3枚に下ろすために、腹側と背中側から中骨に当たるまで切れ込みを入れ、中骨と身を切り離す。
- 残った片身は背ビレに沿って切れ目を入れ、骨の上を滑らせるように中骨まで包丁を入れ、中骨と身を切り離そう。
- 最後に肋骨をすき取り、尾のほうから滑らせるように包丁を入れ川を引いたら完成だ。
- 刺身にする際は血合い骨を取り除くため、中骨のあたりを指で触り骨の位置を確認して、骨がある部分を取り除こう。
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【エリアトラウト】ジャクソンコーナー移設しました
投稿日 2026年5月6日 19:56:10 （バスショップ） -
ディープパラドックスの新作”タイソン”
投稿日 2026年5月6日 17:52:28 （バスショップ）
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本日締め切り5月下旬～入荷予定イカプロ 3 layer rain Bibパン
投稿日 2026年5月6日 17:18:16 （バスショップ）
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【アピア】 マスターピース 入荷
投稿日 2026年5月6日 15:38:13 （バスショップ）
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【バストリックス】中古で買い取り
投稿日 2026年5月6日 14:12:34 （バスショップ）
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おはよございます～水曜ですが営業日です～
投稿日 2026年5月6日 10:20:52 （バスショップ）
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【5/6（水）ご予約締切です！】LAHM新作の３レイヤーレイン ビブパンツ！
投稿日 2026年5月6日 09:06:14 （バスショップ）
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春イカ調査へ！
投稿日 2026年5月5日 20:33:28 （バスショップ）
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【元HAMAオリカラ！】残り僅か！ワラミーワイドル新色！
投稿日 2026年5月5日 20:25:27 （バスショップ）
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【本日 5/5（火）20時よりご注文開始です】LAHM 水陸両用 board shorts !
投稿日 2026年5月5日 17:04:37 （バスショップ）
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濁りが入ればジグでしょ
投稿日 2026年5月5日 16:39:36 （バスショップ）
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【5/6（水）締切です！】プレリリース特別価格！[SPRK OEMAN」
投稿日 2026年5月5日 10:23:32 （バスショップ）
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【5月7日（木）まで！】神谷社長のご厚意で追加オーダー可能！
投稿日 2026年5月5日 10:03:35 （バスショップ）
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おはようございます！GW営業最終日！
投稿日 2026年5月5日 09:54:43 （バスショップ）
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イベント終了しました！
投稿日 2026年5月4日 20:54:59 （バスショップ）
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【トラウトジャーニー in 平谷湖】6/27（土）開催！
投稿日 2026年5月4日 19:05:23 （バスショップ）
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【スリーボンド】 パンドー156A 再入荷
投稿日 2026年5月4日 18:20:10 （バスショップ）
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ヴァルケインの新型サーフェスクランク
投稿日 2026年5月4日 17:34:35 （バスショップ）
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BAUM ボフイベント限定色、MUONデジーノシャイナー
投稿日 2026年5月4日 14:20:04 （バスショップ）
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HYDRO 本州初上陸 御予約受注受付開始！！
投稿日 2026年5月4日 14:15:03 （バスショップ）
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デジーノ、BAUM、HYDRO ストアイベント開始！
投稿日 2026年5月4日 14:10:01 （バスショップ）
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もう間も無くスタートです！
投稿日 2026年5月4日 12:52:28 （バスショップ）
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ブルータス マコさん御来店
投稿日 2026年5月4日 12:46:51 （バスショップ）
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【ハイドアップ】コイケサンダー(エラストマー)
投稿日 2026年5月4日 12:17:18 （バスショップ）
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おはようございます！本日はストアイベント開催！
投稿日 2026年5月4日 10:22:05 （バスショップ）
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締め切り間近5月下旬～入荷予定イカプロ 3 layer rain Bibパン
投稿日 2026年5月4日 09:08:55 （バスショップ）
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5/24（日）RAID JAPAN CUP in大江川はアフター攻略が勝敗を分けそう
投稿日 2026年5月3日 19:57:54 （バスショップ）
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【10FTU初のバズベイト！】DEKABUZZご予約受付中！
投稿日 2026年5月3日 18:16:18 （バスショップ）
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【ご好評につき更に追加！】せっかくのGWなんで！
投稿日 2026年5月3日 17:29:42 （バスショップ）
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ネジングルアー追加！
投稿日 2026年5月3日 17:27:42 （バスショップ）
ショアジギングやオフショアプラッギングでパワーのあるターゲットとして楽しまれる「シイラ」。
生臭いとの理由で食べるのを嫌う釣り人もいるが、欧米では高級魚として扱われる美味しい魚だ。
今回は、そんなシイラの捌き方の手順を解説していこう。
シイラの捌き方
動画中にウロコを剥がすシーンはないが、シイラには細かいウロコが付いているので、忘れずに取り除こう。
鮮度が落ちるのが早い魚であるため、持ち帰るまでにしっかりと鮮度を保つことが美味しく食べるためのコツだ。
シイラのレシピ
適切に処理したシイラは刺身でも美味しい。
もっちりとして柔らかい食感は好みが分かれるかもしれないが、淡白な身でクセがないのが特徴だ。
淡白な身質はどのような調理法にもマッチし、タルタルソースをつけたフライはもちろん、ムニエルや漬け焼きなど様々な調理法で楽しめる。
またクックパッドには200種類以上のシイラのレシピがある。釣ったら参考にして調理してみよう。
シイラのレシピ 226品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが215万品
シイラを美味しく食べよう
晩夏から秋が旬のシイラ。
欧米やハワイでは好んで食べられるこの食材を工夫して美味しく食べよう。
巷では腸炎ビブリオによる食中毒の恐れが嘆かれている魚だが、その詳しい内容については近日中に紹介する予定なので楽しみにしていてほしい。
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Source: ツリホウ
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