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「カワハギ」の捌き方を解説！濃厚な味わいの肝も絶品
投稿日 2019年11月8日 17:25:29 （バスフィッシング）
- 頭から胸ビレにかけて包丁を入れ、背骨を落とす
- 頭と胴体を引きはがす
- 頭に付いた内蔵から肝のみを取る（肝は捨てないこと）
- 腹の中の血合いを洗い流し、水気を取る
- 引き剥がした頭の部分から尾ビレに向かって両面の皮を引きはがす
- 尾ビレを切り落とし、腹から包丁を入れ片身を切りはがす
- 裏面は背から包丁を入れ残った身を切り取る
- 身に残った腹骨をすく
- 完成
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【What is 『SPRK』??】
投稿日 2026年2月3日 21:38:58 （バスショップ） -
今回も充実の大阪出張 1day5社巡回
投稿日 2026年2月3日 21:28:23 （バスショップ）
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【またしても全数完売】 グランブルーリンク ラッシュドライブXXG 23
投稿日 2026年2月3日 21:25:27 （バスショップ）
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【左完売 残り右だけ 御予約受付中】 グランブルーリンク ラッシュドライブXXG 23MD
投稿日 2026年2月3日 20:50:17 （バスショップ）
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これは何だ？
投稿日 2026年2月3日 18:29:47 （バスショップ）
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FECO+になって再入荷！
投稿日 2026年2月3日 17:42:25 （バスショップ）
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【ノリーズ】 インザベイトバス12g 入荷しました
投稿日 2026年2月3日 14:17:48 （バスショップ）
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【リューギ】 インセットキーパー 入荷しました
投稿日 2026年2月3日 13:13:21 （バスショップ）
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【フィッシュマグネット】 マガテール3.5inch 入荷しました❗️
投稿日 2026年2月3日 13:06:53 （バスショップ）
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試着サンプル店頭にL、XLあります！
投稿日 2026年2月3日 11:39:32 （バスショップ）
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【ケーズファクトリー】 サートポップ入荷
投稿日 2026年2月3日 10:54:20 （バスショップ）
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【近日入荷予定 御予約受付開始】 グランブルーリンク ラッシュドライブXXG 23MD左右
投稿日 2026年2月3日 07:08:07 （バスショップ）
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気付いたら残り数個になってました！
投稿日 2026年2月2日 21:35:59 （バスショップ）
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2026年モデル入荷！！【米春丸×一美丸 両船長監修】レジェンド 若狭夜焚烏賊釣鉛スッテ仕掛 F
投稿日 2026年2月2日 20:21:59 （バスショップ）
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【全数完売！！】 グランブルーリンク ラッシュドライブXXG 23MD左右
投稿日 2026年2月2日 20:14:15 （バスショップ）
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【右は既に完売！！】 グランブルーリンク ラッシュドライブXXG 23MD左右
投稿日 2026年2月2日 19:41:25 （バスショップ）
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ゴールドワークスさんにオーバーホールしてもらいました！！
投稿日 2026年2月2日 19:04:16 （バスショップ）
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【バックラッシュ別注】レビテーションエンジニアリング チューニングラインローラー
投稿日 2026年2月2日 18:22:51 （バスショップ）
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【御予約受付開始】イカプロオールシーズン対応 7.7ozドライスウェットパンツ 2月下旬入荷予定
投稿日 2026年2月2日 18:10:13 （バスショップ）
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【御予約受付開始】イカプロオールシーズン対応 7.7ozドライスウェットパーカー2月下旬入荷予定
投稿日 2026年2月2日 18:05:00 （バスショップ）
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【バックラッシュ別注】ヴァルケイン ライオームナノ/ヘイズF Web販売のお知らせ
投稿日 2026年2月2日 17:59:03 （バスショップ）
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【御予約受付開始】26年モデル カンナパーカー裏起毛10oz 2月下旬入荷予定 イカプロ
投稿日 2026年2月2日 17:42:28 （バスショップ）
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PM 9:00-IKAPRO 26SS collection
投稿日 2026年2月2日 17:37:21 （バスショップ）
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話題の！【届けた先を、制す】 グランブルーリンク ラッシュドライブXXG 23MD左右入荷
投稿日 2026年2月2日 15:44:41 （バスショップ）
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レビテーションエンジニアリング新規取り扱い製品のご紹介
投稿日 2026年2月2日 15:14:19 （バスショップ）
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【ジャクソン】ミニ ポッシュ
投稿日 2026年2月2日 14:41:24 （バスショップ）
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早くも再入荷！大好評です！
投稿日 2026年2月2日 11:48:13 （バスショップ）
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毎回チェックして欲しい
投稿日 2026年2月1日 19:23:23 （バスショップ）
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ジャッカル 水野プロより釣果報告‼️
投稿日 2026年2月1日 16:53:51 （バスショップ）
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大好評いただいております！MYKISSオリカラ”Vアーム”
投稿日 2026年2月1日 15:58:35 （バスショップ）
船釣りの中でも絶大な人気を誇るターゲットである「カワハギ」。
堤防の足元でも釣れるため、ファミリーフィッシングにもおすすめな魚だ。
今回はそんな「カワハギ」の捌き方を解説していこう。
「カワハギ」の捌き方
透き通るほど美しい白身と濃厚な味わいの肝が特徴的なカワハギ。
フグにも似た食味ともいわれ、魚の臭みの原因であるウロコやヌメリがないため、適切な処理をすれば非常に美味しい。
刺身にする場合は肝を醤油に溶かす「肝醤油 」が絶品だがアニサキスの心配もあるため、初めての場合は経験者にレクチャーしてもらいながら調理しよう。
カワハギに似た魚に注意
変わった模様のカワハギが釣れたら注意！フグの70倍の毒を持つソウシハギとは
海の中には、カワハギの姿に酷似した猛毒を持つ魚も生息している。
釣り初心者の方は見分けがつかない可能性もあるため、持ち帰る場合は周りの釣り人に安全な魚かを尋ねるようにしよう。
カワハギを使ったレシピ
クックパッドでは170種類以上のレシピが公開されている。カワハギを持ち帰ったら見てみよう。
カワハギのレシピ 170品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが212万品
煮付けもおすすめ
カワハギは刺身だけではなく、煮付けにしても絶品だ。
釣り上げたサイズによって作る料理を変えてみるのもいいだろう。
自身で釣った新鮮なカワハギをぜひ一度味わってみてほしい。
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Source: ツリホウ
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